니카라과 파라이소 워시드 SHG

NICARAGUA PARAISO WASHED SHG

* 스페셜티(Specialty) : 미국 스페셜티 커피협회(Specialty Coffee Association of America/SCAA)의 기준으로,

전문적인 커피 품질 평가를 훈련받은 커퍼들에 의해서 향, 맛, 신맛, 후미, 바디감, 단맛 등의 10가지를 평가하여

100점 만점에 80점 이상을 획득한 커피를 말하므로, '품질 좋은 커피'라는 의미로 통용되고 있다.

재배지역 : 히노테가

재배고도 : 1,500~1,600m

품종 : H-1, LA ALQUMIA

가공방식 : WASHED

수확기 : 3월

커피원두의 전체적인 평가 점수 : 83점

- 신맛 : Acidity : 8

- 바디감 : Body : 8

- 쓴맛 : Bitterness : 6

- 향미 : Fragrance : 7

- 단맛 : Sweetness : 8

- 밸런스 : Balance : 7

- 후미 : Aftertaste : 6

(10점 만점)

니카라과를 대표하는 커피산지인 히노테가에서 생산된 프리미엄급 커피. 파라이소~

아름다운 계곡과 능선이 연속되는 기후 좋은 히노테가는, 커피 재배에 최적한 토양에서

거듭해서 발전되는 재배 기술력을 바탕으로 훌륭한 풍미의 커피가 생산되고 있으며,

니카라과 전체의 약 80% 가량을 생산하고 있습니다.

갈색 설탕의 달콤한 맛과 어우러진 녹차의 은은한 풍미, 야채에서 느낄 수 있는

싱그러움까지 더해져 산뜻하게 느껴지는 산미에서, 기존의 커피와는 색다른 즐거움을 맛볼 수 있습니다.

레몬처럼, 날카롭게 찌르는 듯한 산미가 아니라, 과일의 맛있는 산미가 주는 상큼함(?!)이 매력적이예요.

커피를 재배할 때, 나뭇잎이 큰 바나나 나무 또는 아보카도 나무등과 함께 심어서 적당한 온도 유지와

직사광선이나 서리, 강품등으로부터 커피나무를 보호하며 키우는 '그늘 재배방식(쉐이드 그로운/Shade Grown)'은

니카라과만의 독특한 풍미를 만들어냅니다.

# Aroma / Flavor (향 / 맛)

녹차 / 갈색설탕 / 신선한 야채 / 카카오닙

# Acidity / Other (산미 / 기타)

Mild Acidity 은은한 산미

Long Lasting Aftertaste 입 안에 오래 남는 후미

Well Balanced 훌륭한 밸런스

# AGTRON (색도) : 55~50

[Medium]

1차 팝핑 후, 1분 20초 후에 배출을 추천.

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