KENYA SERENGETI PB (PEABERRY)

케냐 세렝게티 PB (피베리)

# 스페셜티(Specialty)

미국 스페셜티 커피협회(Specialty Coffee Association of America/SCAA)의 기준으로,

전문적인 커피 품질 평가를 훈련받은 커퍼들에 의해서 향, 맛, 신맛, 후미, 바디감, 단맛 등의 10가지를 평가하여

100점 만점에 80점 이상을 획득한 커피를 말하므로, '품질 좋은 커피'라는 의미로 통용되고 있다.

생산지역 : 세렝게티

생산고도 : 1,650~1,800m

품종 : SL28, SL34, RUIRU11&BOURBON

가공방식 : WASHED

수확기 : 11~2월/6~8월

주관적인 커피원두 평가 점수 : 84점

- 신맛 : Acidity : 8

- 바디감 : Body : 7.5

- 쓴맛 : Bitterness : 5

- 향미 : Fragrance : 7.5

- 단맛 : Sweetness : 8

- 밸런스 : Balance : 7.5

- 후미 : Aftertaste : 7.5

(10점 만점)

일반적인 커피체리에는 두 개의 콩이 있는 반면, '피베리'는 한 개만 존재하기에,

초기에는 결점두로 취급받기도 했지만, 2개로 나눠져야할 영양소와 다양한 풍미들이

하나의 씨앗에 몰린 탓에, 그 진가를 알아본 애호가들에 의해 많은 사랑을 받고 있죠.

영양 결핍, 유전적인 결함, 커피나무의 특성이나 자연기후에 따른 상황적 변화 그리고

불안정한 수정등으로 인해 커피 체리 안에, 씨앗을 한 개만 가지게 되는데요.

과일에서 느낄 수 있는 기분좋은 산미와 세련미 넘치는 달달함, 거기에 바디감까지~

익히, 아시는 분들은 아시겠지만, 피베리의 매력에 빠지면 쉽게 헤어나오지 못합니다.

단맛과 신맛, 바디감의 균형미가 잘 어우러진 이 커피의 풍미를 맛보시게되면

웬만한 다른 커피원두에서... 예전같은 만족감을 못느끼시게될지도 모릅니다. ^ ^;;   

# Aroma / Flavor (향 / 맛)

자몽 / 카카오닢스 / 다크초코렛 / 감초사탕

# Acidity / Other (산미 / 기타)

풍성하게 느껴지는 과일향

초코렛의 달달한 풍미

묵직한 바디감이 주는 긴 후미

# AGTRON (색도) : 55~45

[Moderately Dark]

1차 팝핑 후, 1분 45초 후에 배출을 추천.

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