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에티오피아 구지 시다모 내추럴 워터 디카페인 ETHIOPIA GUJI SIDAMO NATURAL WATER DECAF 재배지역 : GUJI 재배고도 : 2,100m 품종 : HEIRLOOM 가공방식 : FULL NATURAL 수확기 : 10~1월 커피원두의 전체적인 평가 점수 : 85점 - 신맛 : Acidity : 7 - 바디감 : Body : 5 - 쓴맛 : Bitterness : 5 - 향미 : Fragrance : 8 - 단맛 : Sweetness : 6 - 밸런스 : Balance : 8 - 후미 : Aftertaste : 8 (10점 만점) 용매제가 아닌, 물을 이용해서 약 97%의 카페인을 제거하는 'MOUNTAIN WATER PROCESS' 카페인에 민감하신 분이나 임산부등... 카페인 걱정없이 가볍게 커피를 즐기고 싶은 분들께 추천해 드립니다. '요한 볼프강 폰 괴테'로부터 예멘에서 볶은 커피를 선물받은 후, 독일의 과학자인 '프리드리히 페르디난드 렁게'에 의해 1819년에 처음 분리되고 이름을 지어 알려지게 된 '카페인'은 자연상태의 여러 식물에서 발생되는 '메틸크산틴'입니다. 렝게의 친구인 괴테가 커피때문에 숙면을 취하지 못하는 것에서부터 시작해서 커피 성분을 분석하여 밝혀낸 이후, 1900년에 들어서야 독일의 커피수입업자에 의해서 본격적인 상품으로 판매되었는데, 그것이 'SANKA(상카)'라는 브랜드입니다. 이 때, 생두를 '증기(스팀)'로 찜으로써 부풀어 오르게 한 다음에 카페인을 제거하는 것이 작업에 용이하다는 것을 알게되었는데, 이 방식은, 현대의 디카페인을 만드는 과정에서도 사용하기도 한다고도 하니, 참으로 오래된 역사를 지닌 커피 생산 방식이네요. # Aroma / Flavor (향 / 맛) 갈색설탕 / 말린 베리류 / 밀크초코렛 / 말린 배 / 코코아 # Acidity / Other (산미 / 기타) 부드러운 산미가 있는 달콤한 느낌 달달한 뒷 맛의 여운 깔끔하면서도 훌륭한 밸런스 '내추럴' 특유의 다양한 풍미 # AGTRON (색도) : 55~45 [Medium +] 1차 팝핑 후, 1분 30초 후에 배출을 추천. #에티오피아커피 #에티오피아원두 #예가체프 #디카페인 #카페인프리 #임산부커피 #핸드드립 #커피원두 #로스팅 #스페셜티 #디카페인커피 #데일리커피 #블랜딩원두 #직화로스터 #직화로스팅 #커피에진심을담다 #칼리타 #하리오 #목동카페 #스위스워터 #양바리스타 #roaster.kr #handdrip #coffeebean #dripbag #specialty #kalita #hario #ethiopia #yirgacheffe #sidamo #decaffeine #caffeinefree #swisswater #decaf #바리스타 #커피머신 #커피드리퍼 #구지시다모 #워터디카페인 #커피갱스터 #coffeegangster #프렌차이즈카페 #커피러버 #coffeelover #커피칼럼니스트 #columnist.kr |