NICARAGUA CAMPESINOS SHG WASHED

니카라과 캄페시노스 SHG 워시드

# 스페셜티(Specialty)

미국 스페셜티 커피협회(Specialty Coffee Association of America/SCAA)의 기준으로,

전문적인 커피 품질 평가를 훈련받은 커퍼들에 의해서 향, 맛, 신맛, 후미, 바디감, 단맛 등의 10가지를 평가하여

100점 만점에 80점 이상을 획득한 커피를 말하므로, '품질 좋은 커피'라는 의미로 통용되고 있다.

생산지역 : JINOTEGA

생산고도 : 1,800m

품종 : CATURRA/CATUAI

가공방식 : WASHED

수확기 : 6월

주관적인 커피원두 평가 점수 : 85점

- 신맛 : Acidity : 8

- 바디감 : Body : 8

- 쓴맛 : Bitterness : 4

- 향미 : Fragrance : 7

- 단맛 : Sweetness : 8

- 밸런스 : Balance : 8

- 후미 : Aftertaste : 8

(10점 만점)

화산과 호수가 어우려저 비옥한 토양과 풍부한 강수량때문에 커피 재배에 천혜의

조건을 갖춘 '히노테가 캄페시노스' 농가에서는 좋은 품질의 스페셜티를 재배하여

꾸준히 공긍급하고 있습니다.

재배 고도에 따른 커피 등급 분류, 그리고 높은 고도에서 생산된 커피의 풍미가 좋은

이유도 있어서일까요?! 대부분의 커피농장들이 고산지대에 위치해 있으며 100%

아라비카종을 재배하는 니카라과 원두는, 크기가 큰 편이고 촉감이 부드럽고

부드러운 신맛에... 각 생산 농가의 고유한 풍미가 잘 어우러져있습니다.

우유와 치즈의 뉘앙스에서 느껴지는 고소하면서도 은은한 산미의 조화가 특징인데,

혹시라도 진한 농도의 커피를 즐기시는 분들이라면, 평소보다 원두의 양을 조금

늘리신 후, 분쇄 굵기를 약간만 굵게하시어 드셔보세요. 기대 이상의 밸런스때문에

기분 전환에 도움되실 겁니다.

# Aroma / Flavor (향 / 맛)

우유 / 치즈 / 시럽 / 꿀

# Acidity / Other (산미 / 기타)

Mild Acidity 은은한 산미

Silky Mouthfeel 부드러운 촉감

Well Balanced 좋은 밸런스

# AGTRON (색도) : 55~50

[Medium]

1차 팝핑 후, 1분 15초 후에 배출을 추천.

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