파푸아뉴기니 지와카 팡가 A

PAPUA NEW GUINEA JIWAKA PANGA A

# 스페셜티(Specialty)

미국 스페셜티 커피협회(Specialty Coffee Association of America/SCAA)의 기준으로,

전문적인 커피 품질 평가를 훈련받은 커퍼들에 의해서 향, 맛, 신맛, 후미, 바디감, 단맛 등의 10가지를 평가하여

100점 만점에 80점 이상을 획득한 커피를 말하므로, '품질 좋은 커피'라는 의미로 통용되고 있다.

재배지역 : JIWAKA

재배고도 : 1,670m

품종 : TYPICA, ARUSHA

가공방식 : WASHED

수확기 : 4~8월

커피원두의 전체적인 평가 점수 : 84점

- 신맛 : Acidity : 6

- 바디감 : Body : 8

- 후미 : Aftertaste : 8

- 단맛 : Sweetness : 9

- 밸런스 : Balance : 7

- 향미 : Fragrance : 7

- 쓴맛 : Bitterness : 4

(10점 만점)

현지에서의 커핑 점수가 84점으로, PNG(파푸아뉴기니)에서 12위에 등극한 '지와카 팡가'

농장의 커피는 적당한 산미와 견과류에서 느껴지는 고소함 그리고 달콤한 후미의

밸런스가 뛰어납니다.

1920년 경에 자메이카로부터 블루마운틴(티피카) 종자를 들여와 커피 재배를 시작하면서

PNG에 정착한 호주인들에 의해, 다양한 방식으로 발전하여 현재는 버번, 아루사,

문도노보등의 양질의 커피를 생산하고 있습니다.

전체적으로 달콤한 뉘앙스의 커피는 PNG의 독창적인 특징으로 꼽을 수 있으며, 원두의

크기가 큰 편에 속합니다. 또한, 기름 성분이 많아서 부드러운 목넘김과 함께

끝 맛에서는 느껴지는 감칠맛은, 한모금 한모금 마실 때마다 입을 쩝쩝거리게 만드는

묘한 매력을 유발합니다.

# Aroma / Flavor (향 / 맛)

마카다미아 / 사탕수수 / 감칠맛 / 꿀

# Acidity / Other (산미 / 기타)

달달하면서도 고소한 풍미

깔끔하면서도 마일드한 맛

적당한 바디감과 긴 후미

# AGTRON (색도) : 55~50

[Medium +]

1차 팝핑 후, 1부 30초 이내에 배출을 추천.

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