콜롬비아 자카틴 게이샤 허니
COLOMBIA ZACATIN GEISHA HONEY

# 스페셜티(Specialty)
미국 스페셜티 커피협회(Specialty Coffee Association of America/SCAA)의 기준으로,
전문적인 커피 품질 평가를 훈련받은 커퍼들에 의해서 향, 맛, 신맛, 후미, 바디감,
단맛 등의 10가지를 평가하여 100점 만점에 80점 이상을 획득한 커피를 말하므로,
'품질 좋은 커피'라는 의미로 통용되고 있다.

재배지역 : CONCORDIA
재배고도 : 1,900~2,000m
품종 : GEISHA
가공방식 : HONEY
수확기 : 11~2월

커피원두의 전체적인 평가 점수 : 88점
- 신맛 : Acidity : 6
- 바디감 : Body : 7
- 쓴맛 : Bitterness : 5
- 향미 : Fragrance : 8
- 단맛 : Sweetness : 9
- 밸런스 : Balance : 8
- 후미 : Aftertaste : 8
(10점 만점)

한정된 수량만 들여올 수 밖에 없는 것에 안타까운 마음뿐인 '게이샤 허니'를
소개해 드립니다.  1920년대 초, 콜롬비아 Concordia 마을에 만들어진 수제 주류
조제업체에서 유래되었으며, 안티오키아 남서부의 고지대에 위치한 가족 소유의
농장(10헥타르)에서 생산되고 있습니다.

2,000~2,100m의 높은 지역에서 게이샤 품종을 재배하고 있는데, 그 이상의
고도에서는 아침 저녁의 온도차이로 인하여 커피나무가 얼어버릴 수 있으므로,
가장 최적한 고도에서 생산되는 고품질의 커피입니다. 또한, 버번, 티피카,
수프리모, 파카마라등 총 20여 종의 다양한 품종을 재배하고 있습니다.

고품질의 과일향과 온화한 꽃향기 그리고 달콤한 허니(꿀)의 밸런스를 위하여
잘 익은 커피체리를 사람이 직접 선별하여 가공하기때문에 조금 더 특별한
정성을 느낄 수 있습니다. 농후한 과일의 맛있는 산미가 베리류를 떠 올리게
만들면서 와인의 풍미와 함께 달콤한 단맛의 여운이 매우 인상적인 커피입니다.

# Aroma / Flavor (향 / 맛)
산딸기류 / 자두 / 건포도 / 밀크초코렛

# Acidity / Other (산미 / 기타)
우아하게 스며드는 풍부한 꽃향기
잘 익은 베리류(과일)의 뛰어난 감칠맛
풍부하면서도 달달하디 달콤한 산미.

# AGTRON (색도) : 70~65
[Light Medium]
1차 팝핑 후, 45초 이내에 배출을 추천.

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