온두라스 핀카 리퀴담바르 허니 (유기농)
HONDURS FINCA LIQUIDAMBAR HONEY (Grain Pro)

* 마이크로 랏(Micro Lot) : 특별 구역을 정해, 소규모 농장에서 단일 품종을 특별히 관리 및 독창적으로 재배하여 생산한 고급 원두.
스페셜티 커피는 필연적으로 마이크로 랏이 되는 반면, 마이크로 랏이 모두 스페셜티 커피가 되는 것은 아닙니다.

생산지역 : SAN JOSE
생산고도 : 1,510m
품종 : BOURBON CATUAI, PACAS
가공방식 : HONEY
수확기 : 11~3월

주관적인 커피원두 평가 점수 : 86점
- 신맛 : Acidity : 8
- 바디감 : Body : 8
- 쓴맛 : Bitterness : 4
- 향미 : Fragrance : 7
- 단맛 : Sweetness : 8
- 밸런스 : Balance : 8
- 후미 : Aftertaste : 8
(10점 만점)

# Aroma / Flavor (향 / 맛)
청사과 / 포도 / 초코렛 / 복숭아

# Acidity / Other (산미 / 기타)
밝은 산미와 부드러운 바디감
구운 헤이즐넛의 옅은 즐거움
초코렛 베이스의 달콤함

# AGTRON (색도) : 60~55
[Medium]
1차 팝핑 후, 1분 15초 후에 배출을 추천.

지역사회에서는 처음으로 대학학위를 취득한 사람 중의 한 명인 Roberto는, 경영학위를
취득한 후 가족이 운영하고 있는 커피 농장의 운영을 돕기 시작하였으며, 현재 19에이커
크기의 농장을 생물학적 보호 구역으로 공식 인정받기 위해 노력 중입니다.
아울러 이 지역의 관광명소가 되길 희망하고 있습니다.

'리퀴담바르'는 커피 폐기물을 유기 비료로 바꾸는 등의 '유기농 커피' 생산에 열정적인
개인(대부분은 Cocafelol 협동조합의일원)의 선구적인 그룹에 의해 설립되었는데,
그들은 성공적인 실험에 힘입어 주변의 다른 커피 생산자들에게도 긍정적인 영향을
미치고 있습니다.

최적한 상태로 숙성된 커피체리를 사람들이 직접 수확하여 자연(태양)건조를 위한
구역에서 12%의 수분율에 도달할 때까지 12~15일 간 30분 단위로 이동시켜 완성된
커피인만큼, 부드러운 바디감과 복숭아와 베리, 꿀, 초코렛등의 달콤한 풍미 그리고
약간의 산미가 느껴지는 절묘한 밸런스가 압도적이며 후미 또한 오랫동안 즐겁습니다.

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