에티오피아 시다모 사키소 타데G1 허니
ETHIOPIA SIDAMO SHAKISSO TADE G1 HONEY


# 스페셜티(Specialty)
미국 스페셜티 커피협회(Specialty Coffee Association of America/SCAA)의 기준으로,
전문적인 커피 품질 평가를 훈련받은 커퍼들에 의해서 향, 맛, 신맛, 후미, 바디감, 단맛 등의 10가지를 평가하여
100점 만점에 80점 이상을 획득한 커피를 말하므로, '품질 좋은 커피'라는 의미로 통용되고 있다.


생산국가 : ETHIOPIA
재배지역 : SHAKISSO, GUJI
재배농가 : TADE GG
재배고도 : 1,800~2,200m
품종 : HEIRLOOM, TYPICA
가공방식 : HONEY
수확년도 : 2021년


커피원두의 전체적인 평가 점수 : 88점
- 신맛 : Acidity : 6
- 바디감 : Body : 7
- 후미 : Aftertaste : 8
- 단맛 : Sweetness : 9
- 밸런스 : Balance : 8
- 향미 : Fragrance : 8
- 쓴맛 : Bitterness : 4
(10점 만점)


에티오피아 구지(GUJI)지역의 사키소 지방에 위치해 있는 타데(TADE) 농장을
운영 중인 테스페이 베켈레(Tesfaye Bekele)씨는, 이 지역의 붉은색 화산성
토양에 함유된 풍부한 영양소를 바탕으로 고품질의 커피를 생산하고 있습니다.


2006년부터 커피를 생산한 이래로, 다양한 제조 방법과 여러 생산 공정을
이용하여 완성된 뛰어난 품질의 커피는, 미국, 일본을 비롯하여 유럽 각지에
수출하고 있으며, 커피 애호가들로하여금 많은 관심을 불러 일으키고 있습니다.


정교한 수작업으로 커피를 수확하고 선별하여 생산하기에, 2016년에는
에티오피아 대표 커피품평회(African Taste of Harvest)에서의 입상과 함께,
2021년 에티오피아 COE에서는 3위를 기록한 바 있습니다. 달콤한 열대
과일, 짙은 꽃내음, 달콤한 후미, 풍부한 바디감이 훌륭한 커피입니다.
 

# Aroma / Flavor (향 / 맛)
오렌지, 레몬등의 감귤류 / 허니 / 리치 / 밀크초코렛


# Acidity / Other (산미 / 기타)
선명하면서도 기분좋은 꽃향기
산뜻한 밸런스와 깔끔한 후미
달콤한 후미와 여운이 긴 후미


# AGTRON (색도) : 60~55
[Medium]
1차 팝핑 후, 1분 15초 이내에 배출을 추천.




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