엘살바도르 플로 블랙허니 SHG
EL SALVADOR FLO BLACK HONEY SHG


# 스페셜티(Specialty)
미국 스페셜티 커피협회(Specialty Coffee Association of America/SCAA)의 기준으로,
전문적인 커피 품질 평가를 훈련받은 커퍼들에 의해서 향, 맛, 신맛, 후미, 바디감,
단맛 등의 10가지를 평가하여 100점 만점에 80점 이상을 획득한 커피를 말하므로,
'품질 좋은 커피'라는 의미로 통용되고 있다.


재배지역 : APANECA
재배고도 : 1,500~1,700m
품종 : BOURBON
가공방식 : HONEY
수확기 : 11~3월


커피원두의 전체적인 평가 점수 : 83점
향미 (Aroma) : 7.5
산미 (Acidity) : 7.5
바디감 (Body) : 8
후미 (Aftertastes) : 8
균형감 (Balance) : 7.5
단맛 (Sweetness) : 8
(10점 만점)


망고와 감의 숙성된 풍미와 호두의 고소함과 쌉쌀함을 느낄 수 있는
스페셜티 커피.
'아파네카'지역은 일라마테팩 산악지대(1,350~1,500m의 고지대)에
위치해 있으며 따뜻한 낮 기온과 쌀쌀한 저녁의 기온차로 인해 보다
밀도높은 고품질의 커피를 생산하는데 알맞은 기후를 가지고 있습니다.


아파네카 산자락의 해발 1,500m에 위치한 마우리시오(Mauricio)농장은
1800년도부터 6세대를 거쳐 커피를 재배하고 있는 가족 농장을 운영하고
있으며 농장주 '살라베리아'씨의 아버지는 엘살바도르에서 처음으로
고품질의 스페셜티를 생산한 농부 중 한명입니다.


또한, 커피의 명칭인 '플로'는 어머니인 '플로렌스'에서 유래되었다고
하며 엘살바도르 CoE에서 여러차례 TOP 10에 선정되어 뛰어난 품질을
인정받고 있는 스페셜티 제배농장 1세대로 손꼽히고 있습니다.


#Aroma / Flavor (향 / 맛)
#카카오닢 #호두 #망고 #감


#Acidity / Other (산미 / 기타)
#은은한 산미
#균형잡힌 맛
#깔끔한 후미


# AGTRON (색도) : 60~55
[Medium]
1차 팝핑 후, 1분 15초 이내에 배출을 추천.


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